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HR管理管事部

部门DEPARTMENT管事部STEWARD直接上司REPORTING TO餐饮总监DIRECTOR OF F&B职位POSITION总管事CHIEF STEWARD直辖下属SUBORDINATE管事部主管SUPERVISOR职级JOB LEVEL编号REF NO.工作概述 DEPT SUMMARY:总管事是餐饮部后勤供给的一个重要职位,他不但是管理所有的餐饮用具卫生清洁工作,而且还管理着大量的餐饮用具的周转。工作职责DUTIES RESPONSIBILITIES:安排指挥下属负责各餐厅,厨房之食具器皿清洗,并送回原部门;2.安排下属负责银器餐具的保养及翻新;安排下属负责大型宴会之用具器皿供给及保存;每月呈交给餐饮总监《月度餐具损耗费用统计表》,以作成本控制之参考数据;4、负责报告餐饮总监指派一切工作,并拟下自己部门的日常工作计划;5、负责督导属下之管理人员对日常工作实施的检查落实,并对管理人员进行考核;6、负责对下属进行培训,教导员工如何操作,尽量减少破损;7、每天必须多次到各工作岗位检查、指导,并检查各种瓷器;8、对本部物料使用(特别是清洁剂)进行严格控制,降低成本务必符合营业收入的比例;9、必须深切了解厨房、酒吧宴会、各餐厅的运作,使自己部门与他们的操作接轨;10、制定每年操作用具的购买预算;11、负责编排整个管事部人员的排班表及有关事个管事部的人事处理;12、负责安排人员对整个餐饮部的垃圾的清理13、因为管事部内的员工多数素质偏低,所以更要多花时间,与他们沟通,激发他们的积极性,提高工作效率。部门DEPARTMENT管事部STEWARD直接上司REPORTING TO总管事CHIEF STEWARD职位POSITION主管SUPERVISOR A直辖下属SUBORDINATE副主管SUPERVISOR B职级JOB LEVEL编号REF NO.工作概述 DEPT SUMMARY:1、按总管事的指示,分派工作给下属;2、负责检查员工的出勤情况及仪容、仪表、纪律等;工作职责DUTIES RESPONSIBILITIES:巡

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